Chicken cutlet


 Chicken cutlet recipes

Here's a Bengali-style chicken cutlet recipe:

Ingredients:

 * For the Cutlets:

   * Boneless chicken: 300g (ground or finely minced)

   * Onion: 1 medium, finely chopped

   * Ginger-garlic paste: 1 tablespoon

   * Green chilies: 2-3, finely chopped

   * Coriander leaves: 1/4 cup, finely chopped

   * Breadcrumbs: 1 cup

   * Eggs: 2, beaten

   * Salt: to taste

   * Red chili powder: 1/2 teaspoon

   * Turmeric powder: 1/4 teaspoon

   * Garam masala powder: 1/4 teaspoon

   * Oil: for frying

Instructions:

 * Marinate the Chicken: In a bowl, combine the minced chicken, onion, ginger-garlic paste, green chilies, coriander leaves, salt, red chili powder, turmeric powder, and garam masala powder. Mix well and marinate for at least 30 minutes (or longer in the refrigerator).

 * Shape the Cutlets: Take small portions of the marinated chicken mixture and shape them into oval or round cutlets.

 * Coat the Cutlets: Dip each cutlet in the beaten eggs, then coat it evenly with breadcrumbs.

 * Fry the Cutlets: Heat oil in a pan over medium heat. Carefully place the coated cutlets in the hot oil and fry until golden brown and cooked through.

 * Serve: Remove the cutlets from the oil and drain on paper towels. Serve hot with ketchup, green chutney, or any other dipping sauce of your choice.

Tips:

 * For extra flavor, you can add a pinch of garam masala powder to the breadcrumbs.

 * To make the cutlets crispier, refrigerate them for 30 minutes before frying.

 * You can also bake the cutlets in a preheated oven at 200°C for 15-20 minutes, or until golden brown and cooked through.

Enjoy your homemade Bengali-style chicken cutlets!

Note: This is a basic recipe, and you can customize it according to your taste. You can add other ingredients like chopped vegetables (carrots, peas), chopped nuts, or cheese to the chicken mixture.

চিকেন কাটলেট রেসিপি
উপকরণ:
 * কাটলেটের জন্য:
   * হাড় ছাড়া মুরগির মাংস: ৩০০ গ্রাম (পিষে নিন বা খুব ভালো করে কুঁচিয়ে নিন)
   * পেঁয়াজ: ১টি মাঝারি, বারিক বারিক কুঁচিয়ে নিন
   * আদা-রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
   * সবুজ মরিচ: ২-৩টি, বারিক বারিক কুঁচিয়ে নিন
   * ধনেপাতা: ১/৪ কাপ, বারিক বারিক কুঁচিয়ে নিন
   * ব্রেডক্রাম্বস: ১ কাপ
   * ডিম: ২টি, ফেটিয়ে নিন
   * লবণ: স্বাদমতো
   * লाल মরিচ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
   * হলুদ গুঁড়ো: ১/৪ চা চামচ
   * গরম মসলা গুঁড়ো: ১/৪ চা চামচ
   * তেল: ভাজার জন্য
প্রণালী:
১. মুরগির মাংস মেরিনেট করুন: একটি বাটিতে পিষে নেওয়া মুরগির মাংস, পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, সবুজ মরিচ, ধনেপাতা, লবণ, লাল মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং গরম মসলা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। ভালো করে মিশিয়ে অন্তত ৩০ মিনিটের জন্য মেরিনেট করুন (বা ফ্রিজে আরও বেশি সময় রাখতে পারেন)।
২. কাটলেট আকার দিন: মেরিনেট করা মুরগির মাংসের মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট অংশ নিয়ে ডিম্বাকৃতি বা গোলাকার কাটলেট তৈরি করুন।
৩. কাটলেটগুলো লেপ্টে নিন: প্রতিটি কাটলেটকে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে তারপর সমানভাবে ব্রেডক্রাম্বসে লেপ্টে নিন।
৪. কাটলেটগুলো ভাজুন: মাঝারি আঁচে একটি প্যানে তেল গরম করুন। সাবধানে লেপ্টে নেওয়া কাটলেটগুলো গরম তেলে দিয়ে সোনালি বাদামি রঙ হওয়া পর্যন্ত এবং ভালো করে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৫. ** পরিবেশন করুন:** কাটলেটগুলো তেল থেকে বের করে কিচেন টাওয়েলের উপর রেখে তেল শুষে নিন। কেচাপ, সবুজ চাটনি বা আপনার পছন্দ অনুযায়ী অন্য কোনো ডিপ সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
টিপস:
 * অতিরিক্ত স্বাদ পেতে আপনি ব্রেডক্রাম্বসে এক চিমটি গরম মসলা গুঁড়ো মেশাতে পারেন।
 * কাটলেটগুলো আরও ক্রিস্পি করতে ভাজার আগে ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
 * আপনি চাইলে প্রাক-তাপকৃত ওভেনে ২০০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ১৫-২০ মিনিটের জন্য বা সোনালি বাদামি রঙ হওয়া এবং ভালো করে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কাটলেটগুলো বেক করতে পারেন।
আশা করি আপনার হাতের তৈরি বাঙালি স্টাইলের চিকেন কাটলেট উপভোগ করবেন!
নোট: এটি একটি মৌলিক রেসিপি এবং আপনি আপনার স্বাদের অনুযায়ী এটি কাস্টমাইজ করতে পারেন। আপনি মুরগির মিশ্রণে কাটা সবজি (গাজর, বটম শাক), কাটা বাদাম বা পনির যোগ করতে পারেন্


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

PINEAPPLE CHICKEN

Image
MY UNIQUE RECIPES.  Here’s a unique recipe that combines pineapple with meat in a savory and sweet dish: Pineapple Glazed Chicken Skewers . Pineapple Glazed Chicken Skewers Ingredients: For the Chicken Marinade: - 1 pound boneless, skinless chicken thighs (or breasts), cut into 1-inch cubes - 1 cup fresh pineapple chunks (reserve some for garnishing) - 2 tablespoons soy sauce - 2 tablespoons honey - 1 tablespoon olive oil - 2 cloves garlic, minced - 1 tablespoon fresh ginger, grated - 1 teaspoon sesame oil - Salt and pepper, to taste For the Pineapple Glaze: - 1 cup pineapple juice - 1 tablespoon cornstarch - 1 tablespoon brown sugar - 1 tablespoon rice vinegar - 1 teaspoon soy sauce - 1/2 teaspoon crushed red pepper flakes (optional, for a kick) For Assembling: - Skewers (if using wooden skewers, soak them in water for 30 minutes) - Fresh cilantro or green onions for garnish - Lime wedges for serving Instructions: 1. Marinate the Chicken: - In a...
Read more

Fish pasinda

Image
 FISH PASINDA RECIPES "Fish Pasanda" (Machi Pasanda) is a variation of the classic Pasanda dish, which is typically known for its rich, creamy, and mildly spiced gravy. While the original Pasanda was a Mughlai preparation made with flattened cuts of meat, the vegetarian version is Paneer Pasanda (stuffed cottage cheese), and the seafood adaptation uses fish. Since it's a specialty and variations exist, there isn't a single definitive recipe, but most Fish Pasanda recipes follow a similar indulgent structure: Key Components of Fish Pasanda 1. The Fish  * Type of Fish: Firm, white-fleshed fish is generally preferred, as it holds its shape in the rich gravy. Options include Katla, Rohu, Vetki/Bhetki (Barramundi/Asian Sea Bass), or other firm fillets/steaks.  * Preparation: The fish pieces are typically marinated with a mix of ginger-garlic paste, turmeric, red chili powder, and salt. They are then usually shallow-fried or pan-seared until golden brown and partially cooke...
Read more

Taal er Paratta

Image
 TAAL PARATTA Taaler Paratha, or Palm Fruit Paratha, is a delightful and unique flatbread popular in Bengal and other parts of the Indian subcontinent during the monsoon season when ripe palm fruit (Taal) is available. The key ingredient is the sweet, aromatic pulp of the palm fruit, which gives the paratha its distinct flavor and soft texture. Here is a general recipe for making Taaler Paratha. The process is similar to making other parathas, but with the unique addition of palm pulp. Ingredients:  * Palm Fruit Pulp (Taaler Ras): 1/2 to 1 cup (the quantity can be adjusted based on the richness of the pulp and your preference).  * Whole Wheat Flour (Atta): 2 cups (you can also use a mix of wheat flour and all-purpose flour/Maida).  * Sugar: 2-3 tablespoons (or to taste, as the palm pulp is already sweet).  * Salt: a pinch.  * Oil or Ghee: for kneading the dough and frying the parathas. Instructions: 1. Preparing the Palm Pulp:  * This is the most time-...
Read more